Ingrédients : (pour deux brioches)
500gr de farine
50gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure sèche ou 25gr de levure fraîche
2 oeufs
200ml de lait
2 càs d'arôme de vanille
100gr de beurre pommade
1 oeuf pour la dorure
Pour les coeurs coulants :
Nutella (ou autres pâte à tartiner noisette)
Pate à tartiner au spéculos
Avant de commencer la pâte à brioche, mettez dans un moule à tartelette (celui de Guy Demarle pour ma part) ou un moule à glaçon (en silicone pour un meilleur démoulage) vos pâtes à tartiner puis mettez-les au congélateur
Recette :
Dans la cuve de votre robot, versez la levure, le sucre, le sucre vanillé & la farine.
Versez ensuite les oeufs et le lait puis mélangez à l'aide du crochet.
Pétrissez à vitesse lente puis ajoutez le beurre pommade coupé en morceaux petit à petit.
Augmentez la vitesse de votre robot petit à petit jusqu'a la vitesse moyenne
La pâte à brioche est prête lorsqu'elle se décolle des parois de votre cuve.
Formez une boule et couvrez là d'un torchon pendant 1h30
Lorsque la pâte à bien poussé, dégazez-la puis divisez là en deux (une brioche dans le moule tablette et une autre dans le moule coquille pour ma part)
Pour le moule tablette :
Divisez votre pâte en 16 boules égales, aplatissez-les à l'aide d'un rouleau en carré et mettez vos inserts de pâte à tartiner congelé, puis formez une boule et mettez là sur votre moule tablette, répétez l'opération.
Une fois que votre brioche est façonnée, couvrez là d'un torchon et laissez pousser pour 1h30.
Préchauffez votre four à 180°
Une fois la dernière pousse terminée, mélangez un oeuf puis badigeonnez votre brioche, enfournez la 20min à 180°
Si vous êtes intéressé par le moule tablette ou d’autres moules chez Guy Demarle, envoyez moi un message (mail : lesfourneauxdenono@gmail.com) ou sur mon blog avec votre prénom nom & adresse mail!
Bonne dégustation !
Pour l'autre moitié de votre pâte à brioche :
Vous pouvez faire une brioche tressée, dans un autre moule, en individuel..., en sachant qu'après cuisson, vous pouvez couper des tranches et les congeler (quand la brioche aura refroidi)
Décongelez les au micro-ondes et le résultat est top comme si elle sortait du four!