Ingrédients :
500gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
20gr de sucre
100gr de beurre
4 œufs
1l de lait demi écrémé tiède
3 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
20gr de levure de boulanger fraîche
2 pincées de sel
Sucre glace, pâte à spéculoos, nocciolata...
Recette :
Délayez la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède.
Cassez les œufs en séparant les blancs et les jaunes
Dans un saladier, versez la farine, le lait + levure, les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
Mélangez avec un fouet et verser petit à petit le reste du lait tiédi, fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène
Ajoutez le beurre fondu puis la crème fraîche et mélangez vivement.
Couvrez d'un torchon propre et laisser poser dans un endroit chaud pour 1h/1h30 environ
Montez vos blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à l'aide d'une maryse
Préchauffez votre gaufrier puis versez une louche de pâte sur vos plaques à gaufres, faites les cuire pour qu'elles soient assez dorées afin qu'elles soient croustillante et moelleuse!
Bonne dégustation!
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